HOT ! 2025年新作アイテムが続々登場 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine 2本 Takahiko）2023 ワイン

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ボーペイサージュ シャルドネ BEAU PAYSAGE 2019。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。城戸プライベートリザーブ メドウズ2022。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。★大幅値引、最終値引き1997 Cabernet Sauvignon 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。エンジェル ヴィンテージ 2011年 ブルー 正規品 シャンパン ケース付き。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ルイロデレール　ロゼ　クリスタル　2012 箱付き。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ロマネ・コンティ 2015年　空瓶コルク付き。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。オルネライア 2015 750ml ORNELLAIA 赤ワイン ボルゲリ。シャトーカルボーニュ　ルージュ　ブラン　2016 ワイン　セット。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【ワイン】 スケアクロウ Scarecrow 2021 赤 ナパ 贈呈。【早い者勝ち】白ワイン カルフォルニアワイン メナージュ ギフト 贈答用。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ニコラフォール 白3本セット。シャトー・オー・ブリオン 1997 Chateau Haut-Brion。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Château Mercian 桔梗ヶ原メルロー 2015 シグナチャー。SAYS FARM Merlot 2018 セイズファーム メルロー。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【新品未使用】エンジェルシャンパンヴィンテージ2011 エンジェル ピンク。ドットールヴラニエス　ロッソノービレ　750ml デキャンタ付。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ワイン Bollinger Champagne Millesime 2011 007。クロ レオ 2014年。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ÉCHEZEAUX GRAND CRU 2018・2019 E. ROUGET。【未開栓】DRC RICHEBOURG ロマネコンティ リシュブール。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ